Arabisch eten is vooral gezond met heel veel groenten. Het lekkerste gerecht was voor mij de taboulé of tabouleh, een salade uit de Libanese keuken. Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten in de Arabische eetcultuur.

Benodigdheden:

• 2 bosjes peterselie
• 2 tomaten
• half bosje bos-ui of sjalotten
• half bosje munt
• 50 gram bulgur (gekookte en vervolgens gedroogde en gebroken tarwekorrels)
• 1 citroen
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze
Week de bulgur 10 minuten in koud water. Hak vervolgens de peterselie fijn en snijd de tomaten in blokjes. Snijd daarna de bos-ui en de munt fijn. Meng alles door elkaar en breng op smaak met citroen, (veel) olijfolie, peper, zout en eventueel kaneel.

Ik heb ook nog mijn eigen super gezonde variant. In plaats van bulgur gebruik ik een bloemkool. Maak de bloemkool fijn in de mixer en volg verder bovenstaand recept. Nog een kleine toevoeging: ook heerlijk met pitten van granaatappels.
Betea’von!

Heeft u interesse in zo’n kookworkshop, leuk tijdens de vakantie, neem dan contact met me op.